Ingredientes
| Aceite vegetal | ⅓ taza |
| Cebollas, cortadas en dados1¼ libras | 2½ tazas |
| Apio, cortado en dados1¾ libras | 3¾ tazas |
| Zanahorias, peladas y cortadas en rodajas | ¾ libras |
| Ajo en polvo | 4 cucharadas |
| Base de pollo | 3 tazas |
| Condimento para tacos | ½ taza |
| Maíz en grano, incluido el líquido | 1 lata #10 |
| Alubias rojas, enjuagadas y escurridas | 1 lata #10 |
| Salsa1 lata #10 + 6 tazas | 10 libras |
| Tomates, cortados en dados1 lata #10 + 4 tazas | 1 galón |
| Agua | 2½ galones |
| Pollo cocido y cortado en dados | 5 libras |
| chips de tortilla o tacos | 6¾ libras |
| Queso cheddar o mozzarella rallado | 3¼ libras |
Instrucciones
- Sofría las cebollas, el apio y las zanahorias. A continuación, añada el ajo en polvo y el condimento para tacos.
- Añada las alubias, el maíz, los tomates cortados en dados, la salsa y el fondo de pollo.
- Añadir el agua y el pollo cortado en dados.
- Aplastar las cáscaras de tortilla.
- Espolvorear unas 2 cucharadas de queso sobre cada taza de sopa a medida que se va sirviendo. Sirva ⅔ taza de patatas fritas rotas o conchas con cada ración de sopa.
Notas de la receta
Una ración es 1 taza de sopa, con 2 cucharadas de queso y ⅔ taza de patatas fritas rotas por encima.