Método de preparación: Cocinar
Ingredientes
- Pasta, integral, penne-3¼ libras
- Aceite de oliva-6 cucharadas
- Cebolla, finamente picada-3 tazas
- Carne de vacuno, cruda, picada 85/15 (no más del 15% de grasa, fresca o congelada y descongelada-6¼ libras
- Ajo, picado-6 cucharadas
- Tomates, cortados en dados, enlatados con su jugo-13 tazas
- Pasta de tomate-¾ de taza
- Mostaza de Dijon-2 cucharadas
- Sazonador italiano-¼ taza
- Leche desnatada-4⅝ tazas
- Queso americano-7 onzas
- Queso parmesano rallado-3 tazas
- Sal-2 cucharadita
- Pimienta negra-1 cucharadita
Instrucciones
- Poner a hervir agua en una olla grande. Cocer la pasta hasta que esté tierna. Escúrrala y resérvela.
- En una sartén grande o basculante, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y saltear 5 minutos hasta que se ablande.
- Añada la carne y dórela, desmenuzándola en trozos de ¾" hasta que la carne haya alcanzado una temperatura interna de 155˚ durante al menos 15 segundos. Escurrir la carne y volver a la sartén.
- Añadir el ajo a la sartén a fuego medio y saltear hasta que esté fragante 1-2 minutos.
- Añada los tomates, la pasta de tomate, la mostaza y el condimento italiano y remueva bien.
- Vuelva a poner la pasta en la sartén, añada la leche y remueva para mezclar. Cocer a fuego lento 20 minutos hasta que el jugo se haya espesado y la pasta lo haya absorbido.
- Retirar del fuego. Añada el queso, la sal y la pimienta. Pasar a 2 fuentes de vapor.
- Porciones de 8 oz. para una porción de 1 taza.