Ingredientes
| Manzanas frescas, sin corazón ni piel, refrigeradas y cortadas en dados(2 libras, 2 onzas) | 2.125 libras |
| Zumo de limón concentrado congelado, reconstituido | ¼ taza |
| Fruta variada en conserva, refrigerada y escurrida(3 libras, 4 onzas) | 3.25 libras |
| Apio fresco, refrigerado, picado (opcional) | 7½ onzas |
| Pasas (opcional) | 10 onzas |
| Aliño para ensaladas reducido en calorías o mayonesa baja en grasas | 6 onzas |
| Nuez moscada molida (opcional) | ½ cucharadita |
| Nueces picadas | 8½ onzas |
Instrucciones
- Rocíe las manzanas con zumo de limón para evitar que se decoloren.
- Mezclar las manzanas, la fruta variada, el apio (opcional), las pasas (opcional), el aliño para ensaladas o la mayonesa y la nuez moscada (opcional). Mezcle ligeramente para combinar. Extender 6 lb 14 oz (aproximadamente 1 gal) en cada molde poco profundo (12″ x 20″ x 2 1⁄2″) hasta una profundidad de producto de 2″ o menos. Para 50 raciones, utilice 1 molde.
- Tapar. Refrigerar hasta el momento de servir.
- Añadir las nueces antes de servir. Remover ligeramente. Para obtener mejores resultados, utilizar el mismo día.
- Porción con cuchara del nº 12 (1⁄3 taza).