Ingredientes
| Bloques de tofu, firme o extra firme | 14 libras |
| Salsa de soja o tamari(opcionalmente sin trigo y/o bajo en sodio) | 3 tazas |
| Sirope de arce puro o azúcar moreno | 1 taza |
| Agua caliente | 1 galón |
Instrucciones
- Prensar el tofu:- Escurrir el tofu.- Colocar los bloques de tofu en una sartén plana.- Colocar otra sartén plana encima del tofu.- Colocar objetos pesados, como dos latas del nº 10, en la sartén superior y prensar el tofu durante 1 hora.- Retirar las latas y la sartén superior y escurrir el tofu.
- Mezcle la salsa de soja, el edulcorante y el agua.
- Corte cada bloque de tofu horizontalmente en dos placas. Coloque las placas de tofu en una sola capa, con al menos un centímetro de separación entre ellas, en bandejas de horno. Vierta la marinada sobre el tofu.
- Hornear a 350°F. A los 30 minutos, dar la vuelta a las placas y echar un poco de marinada por encima. Repetir cada 20 minutos hasta que se haya absorbido todo el líquido, entre 1½ y 2 horas. Vigilar cuidadosamente hacia el final y sacar del horno justo cuando ya no haya líquido que absorber.
- Deje enfriar el tofu a temperatura ambiente; se endurecerá al enfriarse. Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta una semana.
- Para servirlas, córtelas en rodajas o cubos.
Notas de la receta
Rendimiento: 7 libras
El ingrediente tofu debe contener al menos 5 gramos de proteínas en una ración de 2,2 onzas en peso (1/4 de taza equivalente en volumen).