Nachos de bisonte

Ingredientes

Aceite de oliva	½ taza
Bisonte, molidoen bruto	12 libras
Cebolla amarillaen bruto	6 tazas
sal kosher	1 cucharada
Pimienta negrasuelo	1 cucharada
Tortillas de maíz integrales	7½ libras

Instrucciones

1. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocinar la cebolla hasta que se ablande, unos 4 minutos.
2. Añadir bisonte y cocine, revolviendo bien para romper la carne hasta que ya no es de color rosa, unos 8 minutos. Sazone con sal y pimienta.
3. Coloque 2 onzas de chips de tortilla en cada bote. Cubra con 2,3 onzas de carne de bisonte.

Notas de la receta

Rendimiento: 60 raciones

1 porción: 2 onzas de chips de tortilla + 2,3 onzas de carne de bisonte