Ingredientes
| Manzanas frescas | 6.8 libras |
| Huevos crudos, grandes | 16 cada uno |
| Leche, 1% | 1 litro |
| Azúcar moreno claro | 10 onzas |
| Aceite vegetal | 6 onzas líquidas |
| Puré de manzana sin azúcar | 1 litro |
| Extracto de vainilla | 1 onza |
| Harina para todo uso | 18 onzas |
| Avena, en rollos, seca | 46 onzas |
| Polvo de hornear | 2 onzas |
| Canela molida | 1 onza |
instrucciones
- Precaliente el horno a 350° F.
- Rocíe (2) sartenes de hotel de tamaño normal de 2 ½ pulgadas con spray para sartenes.
- Cortar las manzanas en dados pequeños. *Este paso puede hacerse con un día de antelación. Para evitar que las manzanas se doren: llenar el recipiente con agua. Añada ½ cucharadita de sal por cada galón de agua. Introducir las manzanas en el agua inmediatamente después de cortarlas en dados. Las manzanas pueden permanecer en el agua hasta 1 hora. Escúrralas y manténgalas frías, a menos de 41°F hasta el momento de usarlas.
- En un bol grande, bata los huevos, la leche, el azúcar moreno, el aceite, el puré de manzana y la vainilla.
- En un bol grande o en la batidora, mezclar la harina, la avena, la levadura en polvo y la canela.
- Añadir la mezcla de puré de manzana a la mezcla de harina y mezclar suavemente hasta combinar.
- Añada las manzanas cortadas en dados e incorpórelas suavemente.
- Vierta la mezcla, dividiéndola entre los dos moldes de hotel preparados.
- Hornear durante 45-60 minutos hasta que esté bien cocido. La temperatura interna alcanza 160° F.
- Dejar enfriar antes de cortar
- Cortar la sartén en las 5 filas de 5.
Notas de la receta
- Cada molde tiene capacidad para 132 onzas de masa.
- Estas barritas pueden prepararse el día anterior y colocarse en el calentador antes de servir. Mejor servirlas calientes.
- Servir durante dos días, luego congelar (envuelto en papel plástico) para uso futuro o desechar.
- Sirva estas barritas con leche, 2 onzas de yogur de vainilla bajo en azúcares añadidos y ½ taza de compota de manzana, sin azúcar, para obtener una comida completa que cumpla las directrices para el desayuno.
- Para comidas a distancia: Envuelva las barritas en papel de plástico.
- Instrucciones para enviar a casa: Guardar las barritas en el frigorífico hasta el momento de comerlas. Cuando estén listas para comer, colóquelas en el microondas a temperatura alta durante 2 minutos. O precalentar el horno a 350 grados. Colóquelas en una bandeja o en papel de aluminio durante 10 minutos. Disfrútalas calientes.
- Para el desayuno en el aula: servir caliente en un bote tapado con una bolsa de papel individual.
- Para la cafetería: servir caliente, en un bote para que lo cojan los alumnos. (en una bolsa de papel si es necesario cubrir)