Ingredientes
Salsa de yogur con limón y eneldo:
| Yogur griego natural | 3 tazas |
| Nata agria | 3 tazas |
| Mayonesa | 1½ tazas |
| Zumo de limón | 6 cucharadas |
| Eneldo seco | 1½ cucharaditas |
| Ralladura de limón | 6 limones |
| Ajo granulado | 3 cucharaditas |
| Pepepr, rojo, triturado | 1½ cucharaditas |
| Vinagre, vino tinto | ⅔ taza |
| Hojas de orégano secas | 1 cucharada |
| Sal marina | 2 cucharaditas |
| Pimienta negra molida | ½ cucharadita |
Verduras para pasta:
| Tomatedados medianos | 1½ tazas |
| Pepinos inglesesdados medianos | 1½ tazas |
| Aceitunas negraspicado | 1½ tazas |
| Hojas de perejil, hoja plana italianofresco picado | 4 cucharadas |
| Anillos de plátano y pimientopicado | 1½ tazas |
| Cebolla rojadados pequeños | ⅔ taza |
| Apiodados pequeños | ⅔ taza |
Pollo empanado crujiente:
| Filetes de pollo, Tyson WG Breaded | 24 cada uno |
| Fideos, espaguetiscocido y refrigerado | 18 tazas |
Instrucciones
Salsa de yogur con limón y eneldo:
- Añadir todos los ingredientes a un bol y batir o remover hasta que se mezclen.
Pollo empanado crujiente:
- Coloque los filetes de pollo congelados en una sola capa, sin superponerlos, en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
- Hornee a 350° F grados durante 14-17 minutos. Hornee hasta que la temperatura alcance 165 ° F grados durante 15 segundos.
- Corte el pollo en dados grandes y colóquelos en una capa fina y uniforme en las sartenes.
- Colóquelo en la nevera, destapado, y deje que el pollo se enfríe a 41 °F.
- Manténgalo frío para el servicio.
Para montar la ensalada mediterránea de pollo crujiente:
- Mezcle suavemente la pasta con la salsa de yogur con limón y eneldo.
- Incorpora las verduras a la pasta aliñada.
- Cada porción es 1 taza de pasta vegetariana cubierta con 4 onzas de los crujientes cubos de pollo empanado.
- Mantener frío hasta el momento de servir.
Notas de la receta
Rinde 12 porciones
Ración: 1 taza de pasta vegetariana con 4 onzas de pollo crujiente
NOTA: La salsa se puede hacer con antelación. Manténgala refrigerada a 41° F o menos, etiquetada y fechada. Batir antes de usar.
NOTA: El pollo puede prepararse el día anterior al servicio. Mantener en refrigeración a 41° F grados o menos, etiquetado y fechado.