Ingredientes
| Aceite, Sésamo, ensalada o cocina(1 taza, ½ cucharada) | 1,0313 tazas |
| Raíz de jengibre, cruda(½ taza, 1 cucharadita) | 0,521 taza |
| Ajo crudo(½ taza, 1 cucharadita) | 0,521 taza |
| Setas, crudas(2 libras, 1⅓ onzas) | 2,0833 libras |
| Zanahorias crudas(1 galón, ¾ de taza), rallado | 1.047 galones |
| Espinacas crudas(1 galón, ¾ taza) | 1.047 galones |
| Miso(1 taza, ½ cucharada) | 1,0313 tazas |
| Caldo, vegetal, bajo en sodio(1½ galones, 1 taza) | 1.5625 galones |
| Espaguetis integrales secos(9 libras, 8 onzas) | 9.5 libras |
| Peapod, crudo(2 cuartos, ¼ taza), enteros | 2,0625 cuartos |
| Cebollas tiernas o cebolletas(1 taza, ½ cucharada), picada | 1,0313 tazas |
Instrucciones
- En una olla grande, añadir aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir el ajo y el jengibre y saltear durante 1 minuto. Añada rápidamente las setas y las zanahorias y saltee durante 5-6 minutos. Añadir las espinacas y rehogar 1-2 minutos.
- En una taza medidora de líquidos, añada 4 tazas de caldo de pollo. Bata la pasta de miso hasta que se disuelva. Añada esta mezcla junto con el caldo de verduras restante a las verduras. Cocine 10 minutos.
- En una olla aparte, cuece los espaguetis según las instrucciones del paquete (mételos en agua hirviendo de 8 a 10 minutos, escúrrelos y acláralos.) Mantenlos calientes.
Para ensamblar:
- En un bol para fideos, añade 1 taza de fideos, tirabeques y cebolletas. Vierte la mezcla de verduras y caldo sobre los fideos. Sirva el bol a los niños. Sírvelo caliente.