Ingredientes
| Rotini, grano entero | 6 libras |
| Ali帽o para ensaladas, franc茅s, reducido en grasas | 14 tazas |
| Ma铆z, dulce, amarillo, congelado, granos | 8 tazas |
| Alubias negras en conserva | 12 tazas |
| Queso, cheddar, rallado, reducido en grasa | 6 tazas |
| Cebollas crudas | 2 tazas |
| Pimientos dulces verdes | 2 tazas |
| Chili en polvo | 4 cucharadas |
| Condimento para tacos reducido en sodio | 4 cucharaditas |
| Chips de tortilla para nachos, reducidos en grasa, Frito lay | 5 tazas |
Instrucciones
- Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que est茅 tierna. P谩sela por agua fr铆a hasta que se enfr铆e.
- Abrir las alubias negras, enjuagarlas y escurrirlas bien.
- Mezclar el resto de los ingredientes, a excepci贸n de las patatas fritas y el queso.
- A帽adir el queso cheddar rallado.
- Justo antes de servir, triturar las patatas fritas y espolvorear por encima como guarnici贸n.
Notas de la receta
CCP: Enfriar la pasta a 41掳 o menos.
CCP: Almacenar en nevera a 41掳 o menos para servicio en fr铆o.
Notas: Espolvorear la parte superior con 2 tazas de aceitunas negras (opcional)Raci贸n: 1/2 taza